Karel’s menu

/by

    • Het Begin

      (vanaf 15:00 uur)

    • Oesters, per stuk / per half dozijn

      € 4,00/€ 21,00

      We serveren u Franse oesters uit Mont Saint Michel, romig, zacht/zilt met een rode wijn Vinaigrette

    • Broodplank ♣

      € 7,75

      Echt frans stokbrood; biologisch meel, water, zeezout en zijn eigen zuurdesemcultuur. Van Menno stokbrood, Franse boter & dipje.

    • Olijven ♣

      € 5,75

      Groene en Zwarte olijven in Provençaalse marinade

    • Bitterballen Kreeft of Oude Kaas ♣, per 2 stuks

      € 5,75 / € 5,00

      Dit zijn, maar dat begreep u al, geen doorsnee ballen. In een mooi krokant jasje vindt u een vulling van kreeft of oude kaas, beide moet u geprobeerd hebben.

    • Sardines / Kabeljauwlever

      € 13,50

      Voor bij het eerste glas: premium canned sardines van La Perle des Dieux óf fluweelzachte canned kabeljauwlever van Mouettes d’Arvor. Met knapperig stokbrood en huisgemaakt zoetzuur.

    • Pata Negra

      € 22,50

      100 gram van de heerlijkste Iberico ham, prachtig dun gesneden, in huis op onze Berkel snijmachine. We serveren er natuurlijk Pan con tomate bij

    • Pikante Geitenkaas Spread ♣

      € 15,50

      Een heerlijke mezze voor bij de borrel: Romige, licht pittige geitenkaas met peppadew spread. Fris, romig en precies pittig genoeg om nog een toastje te pakken.

    • Gerookte eendenborst met frambozendressing

      € 19,50

      Dun gesneden gerookte eendenborst met frisse frambozendressing. Rijk, zacht en licht fruitig.

    • Burrata Salade ♣

      € 18,50

      Burrata zoals hij hoort te zijn: romig van binnen, met geroosterde tomaat en warme Marrakesh kruiden. Simpel, maar stiekem een van de favorieten.

    • Padrón Pepers met humus van mais ♣

      € 12,50

      Gegrilde padrón pepers met romige mais-humus en een vleugje citroen.

    • Het Hoogtepunt

      (vanaf 17:00 uur)

    • Ravioli ♣

      € 16,75

      Hoe je van een simpele pasta iets steeds weer verrassends maakt laat onze ravioli je zien. De ravioli (4 st), steeds weer anders gevuld, wordt geserveerd met een bijpassende saus.

    • Garnalen

      € 22,50

      Mooie, grote gamba’s (6 st), de body is gepeld, kop en staart mag u zelf doen. De garnalen worden u aangeboden met een lekker pittige kruidenolie.

    • Tonijn Tataki

      € 26,75

      Topkwaliteit tonijn (200g), licht geschroeid, met een zachte wasabi touch en knapperige wakame. Fris, verfijnd en zonnig van smaak

    • Zeebaars

      € 26,75

      Op de huid gebakken zeebaars met tahin-kerriesaus en koriander. Fris, kruidig en zo lekker dat het stil wordt aan tafel.

    • Kipspies met bloemkoolsalade

      € 19,50

      Sappige kipspiesen met kerriemayonaise en frisse bloemkoolsalade met gember. Gewoon heel goed: delen mag, hoeft niet.

    • Vispotje

      € 22,50

      Zalm, witvis en mosselen samen in een warm vispotje met een zachte saus. Zo’n gerecht waar je ongemerkt je bord mee schoon veegt.

    • Lamsrump

      € 25,75

      Rosé gebakken lamsrump met demi-glace van honing en tijm. Zacht vlees met een warme, kruidige saus.

    • Flat Iron

      € 28,75

      Mals stuk rund (sukade) van 250g met huisgemaakte chimichurri

    • Boeuf d’Onglet 200g/400g

      € 24,50 / € 37,50

      Longhaas van het Blonde d’Aquitaine rund. De dieren worden door Palmesteyn op een milieu- en diervriendelijke manier gefokt. Het vlees wordt kort gebraden en rust dan een tijd, lauwwarm en rood geserveerd met een terriyaki saus.

    • Lekker voor erbij

    • Frites

      6,50

      Vers gesneden Frites, geserveerd met een op Franse receptuur gebaseerde mayonaise.

    • Witlofsalade ♣

      € 13,50

      Frisse witlof met honing-mosterd, walnoten, Parmezaan en zoete zuidvruchten. Bitter en zoet: net als het leven….

    • Prei Gorgonzola ♣

      € 14,50

      Hoe van een simpele groente een buitengewoon gerecht te maken. Gebakken prei tonnetjes gegaard in wijn met een zachte fluwele saus van gorgonzola.

    • Spitskool Kombu ♣

      € 10,50

      Zacht gegaarde spitskool met beurre blanc van shiro dashi. Bescheiden groente, groots in smaak.

    • Oosterse Sperziebonen ♣

      € 10,50

      Sperziebonen met een Oosters tintje. Fris, hartig en het bewijs dat groente allesbehalve saai hoeft te zijn.

    • Tot slot

    • Kaasplank 1p. / 2p.

      € 12,75 / € 17,75

      Kaasplank van Fromagerie Guillaume. We serveren 3 soorten kaas met toast en compote, te bestellen voor 1 persoon (50g) of 2 personen (100g).

    • Dessert/Taart van de dag

      € 8,00

      Huisgemaakt wekelijks wisselende dessert/taart

    • Macarons

      € 7,50

      Vijf macarons van M&A, diverse smaken

    • Koffie/Thee Stoute Karel

      € 8,75

      Koffie of thee naar keuze, een klein likeurtje naar keuze en wat zoetigheden